Concluyó el proyecto denominado “Aprovechamiento de Hongos comestibles para la economía social de comunidades rurales mapuches y criollas vinculadas a bosques subantárticos”, en el marco de la convocatoria “Ciencia y Tecnología contra el Hambre”.
La propuesta fue impulsada para conocer los hongos presentes en Sierra Colorada, de la mano de guías locales, su vinculación a la gastronomía y a los conocimientos tradicionales. De esa manera quedó inaugurada la senda de micoturismo. Excursión que se puede hacer en cualquier momento del año, teniendo en cuenta que la afloración de los hongos es principalmente en el otoño y la primavera.
Los participantes del proyecto del CIEFAP fueron, las doctoras Carolina Barroetaveña y MB Pildain; junto a la Lic. Gabriela González y Lic. Yamila Arias.
En la inauguración, Barroeteveña expresó que “el proyecto tiene una fuerte impronta en el desarrollo local y la soberanía alimentaria. La gestión del mismo surge desde la plataforma científico-tecnológica institucional “Patagonia fungi, senderos y sabores” (Centro Forestal CIEFAP), que trabaja para desarrollar una nueva alternativa de desarrollo económico sustentable a través del aprovechamiento múltiple del recurso fúngico de los ambientes boscosos nativos e implantados de la región”.
Asimismo, dieron cuenta que las acciones desarrolladas en la comunidad mapuche tehuelche de Sierra Colorada, en coordinación con la Secretaría de Turismo de Trevelin y con miembros de la comunidad, que ya han desarrollado propuestas turísticas y gastronómicas en sus tierras, incluyó el diseño de la senda, el trabajo conjunto con actores de la comunidad para definir los mensajes incluidos en la cartelería, la impresión y establecimiento de la cartelería en la senda. Además, se entregaron hornos deshidratadores familiares para el procesamiento y preservación de la diversa oferta de hongos comestibles presentes en los bosques de la comunidad, a fin de incorporarlos en los platos ofertados por los emprendimientos gastronómicos ya instalados.
Cabe señalar que la gastronomía con identidad con hongos patagónicos vinculado al desarrollo de sendas micoturísticas genera un producto para las temporadas bajas de otoño y primavera, que pueden sostenerse el resto del año en gastronomía a partir del correcto tratamiento postcosecha y la diversificación de productos utilizando las variadas especies de hongos disponibles.
OFERTA TURISTICA
El Lic. Juan Manuel Peralta, secretario de Turismo del Pueblo del Molino, declaró que “esta acción nos pone muy felices por un lado por la aceptación y valoración de la comunidad al proyecto y por otro porque seguimos fortaleciendo la oferta de Trevelin y la región, esta excursión responde a la tendencia de un turismo sostenible con enfoque regenerativo, ya que más allá de la actividad quienes la realicen adquirirán conocimientos del funcionamiento del ecosistema y el increíble mundo fungi presente en Sierra Colorada”. (Fuente: Diario El Chubut).